Les différents Biscuits en Pâtisserie et Comment Choisir
L'étymologie du Mot Biscuit. Son étymologie renvoie à la tradition du biscuit de porcelaine, le fait de cuire deux fois (bis–cuit) que les méthodes de cuisson moderne ont rendu obsolète, parce que la plupart des biscuits actuel se cuit en une seule fois…. Mis à part les dacquoise que l'on cuit en 2 fois avec deux températures différentes pour obtenir le …
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