Le cuivre en viticulture
Même s'il est observé que les composés de cuivre s'éliminent lors des opérations fermentaires, de façon drastique après le foulage (-80% de la teneur), et moindre après la macération (-30%), il a été montré que la quantité de résidus de cuivre dans les baies, directement dépendante des apports de cuivre en vigne, avait un ...
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