Machines – Transformation du cacao a petite echelle
Le processus de torréfaction a une influence importante sur l'arôme du produit. En outre, le traitement thermique intensif affecte la structure cellulaire des fèves de cacao, ce qui facilite la mouture. ... les chambres de broyage sont fabriquées en acier inoxydable et avec une veste d'eau pour permettre le préchauffage et le ...
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