Broyage dans les industries agroalimentaires
Parmi toutes les opérations unitaires d'obtention de poudres, le broyage est sans doute celle qui est la plus utilisée. Quoi de plus naturel en effet lorsque l'on cherche à réduire la taille d'un produit quel qu'il soit que de le broyer ? Sa simplicité de mise en œuvre, l'a rendu universel à tel point qu'il n'est sans doute pas de filière où l'on ne trouve à un …
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