Viande d'agneau de Nouvelle-Zélande
Début de saison = agneaux plus petits que la moyenne saison, couleur de la chair rose pâle. Fin de saison = agneaux plus lourds (voir sélection des carcasses YX) et couleur de la viande rouge foncé. Races Les New Zealand Romney, Coopworth et Corridale sont les races de mouton et de viande ovine les plus élevées en Nouvelle-Zélande.
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