Le bassin des écumes de Roye prend de l'ampleur
Co-produits de sucrerie, les écumes sont issues de la carbonatation des jus sucrés de betteraves par l'action de pierres calcaires (CaCO 3) chauffées à très haute température et du gaz carbonique (CO2). Elles sont séparées des jus sucrés par filtration et sont stockées dans des bassins drainés.
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